Recette - gnocchis de potimaron & poudre de grillon

Les gnocchis : comfort food d'hiver, un bon repas devant Netflix ou un plat de noël, ils sont irrésistibles 😍

Que faire avec du potimarron ? Pour utiliser ce légume de saison, rien de tel qu'un plat noble comme les gnocchis, qui allie saveur, plat healthy et protéiné grâce à notre poudre de grillon

 

Pour 4 personnes

Préparation : 30 min

 

Cuisson : 50 minutes en tout

 

Ingrédients :

  • 600g de potimarron
  • 100g de farine (ou farine de châtaigne pour une option sans gluten)
  • 50g de poudre de grillon
  • 1 jaune d’oeuf moyen
  • 3 c. à soupe d’huile de coco
  • 2 c. à soupe de copeaux de parmesan
  • 1 gousse d’ail
  • 2 brins de thym
  • 2 brins de romarin
  • Quelques pincées de noix de muscade
  • Sel

 

Préparation :

👉Coupez le potimarron en deux et l’évider de ses pépins

👉Mettez le potimarron dans un plat à gratin et arroser d’huile d’olive

👉 Cuisez au four à 200°C 30 à 45 minutes selon sa taille, vérifier qu’il est bien cuit à coeur avec une fourchette

👉Faites une purée de potimarron avec un presse purée et laissez tiédir

👉Mélangez la farine et la poudre de grillon

👉Ajoutez le tiers du mix de farine, un peu de sel et de noix de muscade, mélangez

👉Incorporez l’oeuf puis le reste de la farine petit à petit en malaxant

👉Arrêtez de rajouter de la farine quand la pâte commence à tenir toute seule et qu’elle peut être roulée en petit boudins

👉Faîtes de petit boudins (1 à 2cm de diamètre)

 

L’astuce pour faire la forme du gnocchis comme un chef : les presser légèrement avec les dents d’une fourchette

gnocchis recette nutrition healthy plat d'hiver protéines poudre de grillon

👉 Portez à ébullition l’eau, puis y plongez les gnocchis

👉 Laissez cuire quelques minutes, ils sont cuits dès qu’ils remontent à la surface

👉 Égouttez-les

👉 Épluchez et taillez l’ail en fine lamelle

👉 Faites chauffer l’huile de coco dans un poêle et faites dorer les gnocchis avec l’ail, le thym et le romarin

👉 Servez avec des copeaux de parmesan et dégustez  😋

 gnocchi recette sans gluten protéine végétale plat d'hiver superfood

 


Laissez un commentaire

Veuillez noter que les commentaires doivent être approvés avant d'être affichés